Resfriamento rápido de acerola por ar forçado: Avaliação dos parâmetros físicos, físico-químicos, sensoriais e do processo.
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Visão geral
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produzido em
tipo
- master thesis
autores
data de publicação
- 2009-01-01
prêmio patrocinado pela
- UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÍBA ( AREIA ) Organização