ALTERAÇÕES FISIOLÓGICAS, QUÍMICAS E BIOQUÍMICAS DO QUIABO (Abelmoschus esculentus L. Moench) MINIMAMENTE PROCESSADO.
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Visão geral
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Abelmoschus esculentus (L)
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Bioquimica de Alimentos
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Processamento mínimo
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antioxidantes
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armazenamento
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escurecimento enzimático
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processamento mínimo de frutas e hortaliças
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quiabo
Identidade
identificador BrCris
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3bc145830f1749d8fa985ed2d00c15cd
identificador Capes
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2010727001016016P0-Publication