Utilização de análises físico-químicas, técnicas cromatográficas e de espectrometria de massas na caracterização do perfil químico de grãos de café (Coffea arabica L) submetidos a gradiente de torra Documento

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orientado por

Claudia Moraes de Rezende

produzido em

https://brcris.ibict.br/individual/cour_dddee3ae-d2cc-44df-b640-072f2fe53dd4
Post Graduate Program in Food Science Programa de Pós-Graduação

tipo

doctoral thesis

autores

Jeane Santos da Rosa

data de publicação

2016-01-01

prêmio patrocinado pela

Universidade Federal do do Rio de Janeiro Organização