DESENVOLVIMENTO DE EMBUTIDO EMULSIONADO TIPO MORTADELA COM CARNE DE JACARÉ DO PANTANAL (Caiman yacare) E DIFERENTES CORANTES NATURAIS Documento

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João Vicente Neto

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Post-graduate program in food science and technology Programa de Pós-Graduação

tipo

master thesis

autores

Marcia Oliveira de Souza

data de publicação

2014-01-01

prêmio patrocinado pela

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso Organização