Desenvolvimento de embutido curado fermentado de carne de ema (Rhea americana) associada à de suíno.
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Visão geral
orientado por
produzido em
- Graduate Program on Food Science and Technology Programa de Pós-Graduação
tipo
- master thesis
autores
data de publicação
- 2007-01-01
prêmio patrocinado pela
- Universidade Federal de Santa Maria - Organização