Alternativa para Otimização do Processamento Térmico de Embalagens Institucionais contendo Cubos de Carne em seu Caldo Documento

https://hdl.handle.net/20.500.12733/1588301

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orientado por

Pilar Rodriguez de Massaguer

produzido em

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ENGENHARIA DE ALIMENTOS Programa de Pós-Graduação

tipo

doctoral thesis

autores

Lisiane de Marsillac Terra

data de publicação

2000-01-01

prêmio patrocinado pela

UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS ( PIRACICABA ) Organização