Influência da suplementação com vitamina D3 e do sistema de resfriamento da carne bovina sobre as características físicas, químicas e sensoriais do contrafilé (músculo Longissimus dorsi). Documento

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membro de

orientado por

Mirna Lúcia Gigante

produzido em

TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Programa de Pós-Graduação

tipo

master thesis

data de publicação

2007-01-01

prêmio patrocinado pela

UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS ( PIRACICABA ) Organização