Formation de la croûte du pain en cours de cuisson, propriétées rhéologiques et séchage en surface: une approche expérimentale et de modélisation Documento uri icon

  •  
  • Visão geral
  •  
  • Pesquisas
  •  
  • Identidade
  •  
  • Ver todos
  •  

tipo

  • doctoral thesis

data de publicação

  • 2009-01-01