Estudo cinético do processo fermentativo de produção de cervejas em mostos concentrados.
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Visão geral
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Cerveja
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High-Gravity
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Planejamento fatorial
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Saccharomyces cerevisiae
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alimentos
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bebidas
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cerveja
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etanol
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fermentação
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fermentação alcoólica
Identidade
identificador BrCris
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73b8f27f2ed16665c70048e1c6b5100a
identificador Capes
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20022533030014002P5-Publication