Inclusion of dehydrated mix of tilapia and salmon in pizzas Documento

• doi:10.1590/fst.22019
• http://dx.doi.org/10.1590/fst.22019

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Visão geral

tipo

• journal article

autores

• Andresa Carla Feihrmann
• ELENICE SOUZA DOS REIS GOES
• eliane gasparino
• Maria Luiza Rodrigues de Souza
• Melina Franco Coradini

data de publicação

• 2020-01-01

publicada em

• CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS (ONLINE) 

Pesquisas

áreas de investigação

• Processamento pós-despesca
• Tecnologia de Produtos de Origem Animal

palavras-chave

• chemical composition
• filleting waste
• fish protein concentrate
• sensory analysis

Identidade

identificador BrCris

• a3c80cd7b0fedef8979de881a5361c71

Informação adicional documento

série

• 4

Página Inicial

• 1
• 794
• na
• x

página final

• 6
• 799
• x

Volume

• 1
• 40
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Outro

tem linguagem

• Inglês
• Português