Produção, liofilização e aplicação de fermento natural em pão tipo ?Sourdough".
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Visão geral
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produzido em
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Pesquisas
palavras-chave
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Boas Práticas de Elaboração
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Defumação
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Higiene e Segurança no Trabalho
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Higiene pessoal e do ambiente
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Produção de Derivados do leite
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crioprotetor
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fermento natural
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liofilização
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panificação
Identidade
identificador BrCris
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identificador Capes
identificador Oasisbr
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