áreas de investigação Aproveitamento de Subprodutos Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal
palavras-chave Castanhas brasileiras Comportamento reológico Lecythis pisonis Cambess. Propriedades funcionais Sapucaia Óleos vegetais comestíveis