"Efeito de biopolímeros na estabilidade de emulsóes para molho de salada determinada por processamento digital de imagem"
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Visão geral
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Pesquisas
áreas de investigação
palavras-chave
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Amido Modificado
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Estabilidade
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Goma Xantana
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Processamento Digital de Imagem
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emulsão
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maltodextrina
Identidade
identificador BrCris
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fec81bad1bc71905cee7eb4c679792b0
identificador Capes
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20081431001017112P0-Publication