Interação de proteínas do soro de leite com polissacarídeo: fracionamento e estudo das propriedades funcionais dos complexos.
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Pesquisas
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palavras-chave
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Carboximetilcelulose
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Proteína
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Proteínas do soro de leite
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propriedades funcionais
Identidade
identificador BrCris
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67f03ca9a6c21f23a314e7cd9fe4288e
identificador Capes
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200418033003017042P0-Publication
identificador Oasisbr
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UNICAMP-30_a1be932a669a27dc5573266d2a4481a1