Estudo da atividade da enzima glutationa peroxidase em carne de frango.
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Visão geral
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Pesquisas
áreas de investigação
palavras-chave
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atividade enzimática
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carne
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congelada
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cozida
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enzima glutationa peroxidase
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estabilidade oxidativa
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frango
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glutationa peroxidase
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resfriada
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selênio
Identidade
identificador BrCris
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e71d8fdb16c458f8e852826a30350af1
identificador Capes
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2007742010012001P0-Publication