Efeito da extrusão termoplástica na retenção de aroma e na estrutura de extrusados de grits de milho aromatizado
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Metodologia de superfície de resposta
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análise sensorial
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aroma
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compostos voláteis
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extrusão termoplástica
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grits de milho
Identidade
identificador BrCris
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identificador Capes
identificador Oasisbr
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