Antocianina obtida de fruto de palmeira Juçara (Euterpe Edulis Martius): estabilização com maltodextrina e aplicação em alimentos.
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Visão geral
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Pesquisas
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Agentes encapsulantes
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Alimentos
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Antocianinas
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Ciclodextrinas
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corantes naturais
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estabilização
Identidade
identificador BrCris
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1aef3b8d1f0270ae40762ec78dffaa86
identificador Capes
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2011540004015034P4-Publication