CIÊNCIA DE ALIMENTOS
Programa de Pós-Graduação
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"Avaliação da atividade antioxidante e atividade antimicrobiana de extratos de cascas de romãs (Punica granatum L.) submetidas a dois métodos de secagem" Documento
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?INCORPORAÇÃO DE DIFERENTES ESTRUTURAS LIPÍDICAS (ÁCIDOS GRAXOS), PELA DIETA, EM TECIDOS DE CAMUNDONGOS?. Documento
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A DIETA CETOGÊNICA MUITO BAIXA EM CARBOIDRATOS E PROTEÍNAS DIMINUI A GLICONEOGÊNESE HEPÁTICA EM RATOS Documento
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ADIÇÃO DE LINHAÇA EM RAÇÃO DE TILÁPIAS PARA INCORPORAÇÃO DE ÔMEGA-3 E ELABORAÇÃO DE PRODUTOS ALIMENTÍCIOS A PARTIR DE SEUS COPRODUTOS. Documento
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AGREGAÇÃO DE VALOR A RESÍDUOS AGROINDUSTRIAIS: PRODUÇÃO DE ENZIMAS OXIDATIVAS POR BASIDIOMICETOS E APLICAÇÃO NA DESCOLORAÇÃO DE CORANTES INDUSTRIAIS Documento
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ANTIMICROBIAL ACTIVITY OF GREEN TEA KOMBUCHA AT TWO FERMENTATION TIME POINTS AGAINST ALICYCLOBACILLUS SPP. Documento
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ANÓXIA EM TILÁPIA DO NILO DURANTE O MANEJO PRÉ-ABATE Documento
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APLICAÇÃO DE MÉTODOS QUIMIOMÉTRICOS NA OTIMIZAÇÃO DA EXTRAÇÃO, AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E PRODUÇÃO DE BISCOITOS A PARTIR DE CHIA (Salvia hispanica) E CÚRCUMA (Curcuma longa L.). Documento
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ASPECTOS TECNOLÓGICOS DE QUEIJO MINAS FRESCAL COM APLICAÇÃO DE COBERTURA COMESTÍVEL Documento
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AVALIAÇÃO DA QUALIDADE E DO PROCESSO DE CERVEJA SEM ÁLCOOL TIPO STOUT OBTIDA PELO PROCESSO DE OSMOSE REVERSA. Documento
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Adição de óleos essenciais em coberturas comestíveis: avaliação da atividade antioxidante, aplicação e avaliação da qualidade de produtos de origem animal. Documento
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Alginate edible coating and basil (Ocimum spp) extracts on beef characteristics during storage Documento
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Alicyclobacillus acidoterrestris: Crescimento, formação de biofilme e resistência a sanitizantes industriais Documento
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Alicyclobacillus acidoterrestris: formação de biofilmes e inibição do seu crescimento em suco de laranja por nanopartículas de curcumina Documento
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Analytical approach to macronutrients and fatty acids from enteral diets Documento
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Antimicrobianos naturais e radiação UV-c em suco de laranja concentrado contra Alicyclobacillus acidoterrestris. Documento
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Antocianina obtida de fruto de palmeira Juçara (Euterpe Edulis Martius): estabilização com maltodextrina e aplicação em alimentos. Documento
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Aplicação de Ferramentas Quimiométricas no Desenvolvimento e Caracterização de Produtos Alimentícios Contendo Salvia hispânica, L. Documento
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Aplicação de diferentes métodos de secagem para obtenção de macaúba (Acrocomia aculeata) em pó. Documento
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Aplicação de película a base de fécula de mandioca com adição de carvacrol em abóbora minimamente processada Documento
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Aplicações Biotecnológicas e Nutracêuticas de Pleurotus spp. Documento
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Aproveitamento dos resíduos de abate de animais: sulfato de condroitina obtido de cartilagem de animais na saúde humana e do fosfato de cálcio bifásico (BCP) extraído de ossos de peixe na regeneração óssea. Documento
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Atividade antifúngica do óleo essencial de Curcuma longa L. e perfil toxigênico de fungos filamentosos Documento
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Atividade antioxidante e antimicrobiana do polissacarideo da erva-mate Documento
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Avaliação da Atividade antibacteriana dos Extratos de Piperaceae e nisina em Alicyclobacillus acidoterrestris. Documento
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Avaliação da atividade antibacteriana de enzimas frente à Alicyclobacillus spp. e produção de guaiacol. Documento
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Avaliação da atividade antibacteriana e esporicida dos óleos essenciais de Copaifera multijuga, Thymus vulgaris e nisina frente à Alicyclobacillus acidoterrestris Documento
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Avaliação da atividade antifúngica e antimicotoxigênica do óleo essencial de manjerona sobre A. flavus Documento
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Avaliação da atividade antioxidante por métodos químicos e celulares e análises de componentes bioativos em várias plantas Documento
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Avaliação da diversidade genética e das características de virulência de Escherichia coli isoladas de leite bovino pasteurizado. Documento
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Avaliação da exposição da população ao desoxinivalenol pelo consumo de produtos alimentícios à base de trigo” Documento
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Avaliação da exposição da população as aflatoxinas pelo consumo de amendoim em Maringá, Brasil Documento
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Avaliação da exposição da população paranaense as fumonisinas e desoxinivalenol pelo consumo de produtos alimentícios à base de milho e trigo Documento
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Avaliação da hidrólise enzimática na produção de hidrolisado proteico de peixe com propriedades bioativas e aplicação em molho de salada Documento
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Avaliação das propriedades funcionais da semente de Moringa oleifera Lam para usos em tratamento de água e alimentício Documento
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Avaliação de Carne mecanicamente separada de Tilápias do Nilo melhoradas geneticamente para aumento de lipídio Documento
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Avaliação de adulteração em fontes lipídicas com emprego de infusão direta ESI-MS Documento
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Avaliações de óleos vegetais comestíveis empregando quimiometria Documento
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Ação do extrato de chá verde no estado oxidativo de ratos com artrite induzida por adjuvante. Documento
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Ação do ácido úsnico sobre alguns parâmetros metabólicos no fígado Documento
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BAIXA DOSE DE QUERCETINA CARREADA POR MICROPARTÍCULAS DE PECTINA/CASEÍNA REDUZ O ESTRESSE OXIDATIVO DE RATOS ARTRÍTICOS Documento
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Benefícios das β-glucanas par a saúde intestinal e biossíntese β-1,3-glucanases fúngicas Documento
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Biossorção de Mn (II) por vagem de Moringa oleifera a partir de águas contaminadas Documento
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CARACTERIZAÇÃO E BIOATIVIDADE DE SUBPRODUTOS ALIMENTARES FERMENTADOS COM KEFIR FRENTE À Alicyclobacillus spp. Documento
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CINÉTICA DE SECAGEM DE RESÍDUOS DE CAMU-CAMU (Myrciaria dubia) E CARACTERIZAÇÃO DOS EXTRATOS Documento
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COMBINAÇÃO DE MONENSINA SÓDICA, VIRGINIAMICINA E MICROMINERAIS COM LEVEDURAS SOBRE O ESTRESSE OXIDATIVO E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE EM BOVINOS TERMINADOS EM CONFINAMENTO COM DIETAS DE ALTO GRÃO Documento
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CONTROLE DO CRESCIMENTO DE Alicyclobacillus acidoterrestris COM EXTRATOS DE Piperaceae EM SUCO DE LARANJA INDUSTRIALIZADO Documento
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Caracterização Física, Físico-Química e Comportamento Higroscópico de Polpa liofilizada de Pitaia (Hylocereus undatus) Documento
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Caracterização de canistel (Pouteria campechiana (Kunth) Baehni) e sua influência nas propriedades tecnológicas de gelado comestível Documento
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Caracterização de curdlana produzida por Agrobacterium sp. IFO 13140 e seus géis por meio de FT-IR, FT-Raman e análises térmicas : avaliação da morfologia, propriedades físico-químicas, tecnológicas, reológicas e aplicação em alimentos Documento
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Caracterização e aplicação tecnológica de konjac glucomanana comercial e da farinha do tubérculo konjac em queijo processado cremoso com baixo teor de gordura Documento
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Caracterização e avaliação da aplicação da farinha teff [Eragrostistef (zucc.) trotter] em produtos alimentícios isentos de glúten Documento
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Caracterização fitoquímica dos frutos de Solanum americanum Mill. e avaliação da resposta anti-inflamatória em modelos experimentais de inflamação aguda Documento
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Caracterização física e química e estudo do processo de extração da semente de Moringa oleifera Lam. Documento
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Caracterização físico-química e determinação de compostos bioativos de Solanum nigrum L. Documento
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Characterization of craft beer ale and lager, in two brew models Documento
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Como a percepção da qualidade da carne bovina é valorizada no momento da compra: estudo em três cidades paranaenses de diferentes tamanhos de população Documento
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Complexo de inclusão curcumina-beta-ciclodextrina: estabilidade, solubilidade e caracterização por FT-IR, FT-Raman, difração de raios-X e espectroscopia fotoacústica Documento
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Composição Lipídica em peixes marinhos Documento
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Composição lipídica de dietas enterais comerciais e avaliação da composição do leite humano em pó obtido por diferentes tecnologias. Documento
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DESENVOLVIMENTO DE BARRA DE CEREAL ADOÇADA COM FOLHAS DE ESTÉVIA PRÉ- TRATADAS COM ETANOL E AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIDIABÉTICA Documento
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DESENVOLVIMENTO DE BARRAS DE CEREAIS COM ALTO TEOR DE FIBRAS E VITAMINAS POR MEIO DE DELINEAMENTO EXPERIMENTAL Documento
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DESENVOLVIMENTO DE MISTURAS LIOFILIZADAS PARA CROQUETE DE TILÁPIA DO NILO. Documento
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DESENVOLVIMENTO DE UM INGREDIENTE FUNCIONAL COM FOCO NA SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL: AMIDO RESISTENTE DE MANDIOCA Documento
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DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, SENSORIAL E ASPECTOS NUTRICIONAIS DE GRANOLAS ISENTAS DE GLÚTEN, CONTENDO CHENOPODIUM QUINOA, BRS PIABIRU, AMARANTHUS CRUENTUS, BRS ALEGRIA E LINUM USITIASIMUM, L. Documento
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Desenvolvimento Tecnológico de Nuggets de filé de tilápia do Nilo tratadas com Homeopatila 100® Documento
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Desenvolvimento de Alimento extrusado com adição de Ora Pro nobis Documento
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Desenvolvimento de Barra de Cereal, Granola e Biscoito isentos de glúten a base de quinoa e amaranto Documento
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Desenvolvimento de alimento à base de soja adoçado com rebaldeosídeo A e avaliação de propriedades funcionais e sensoriais. Documento
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Desenvolvimento de barra de cereais com alto teor de fibras e vitaminas por meio de delineamento experimental Documento
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Desenvolvimento de produtos adoçados com Rebaudiosídeo A e cranberry e avaliação de propriedades funcionais e sensoriais Documento
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Desenvolvimento de produtos adoçados com Rebaudiosídeo-A e avaliação de propriedades funcionais e sensoriais. Documento
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Desenvolvimento e avaliação da qualidade de alimento infantil à base de carne bovina com óleos essenciais para criança com diagnóstico de Paralisia Cerebral. Documento
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Desenvolvimento e caracterização de alimentos isentos de glúten contendo farinha de grãos integrais como fonte de nutrientes essenciais Documento
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Desenvolvimento e caracterização de pão e bolo isentos de glúten, contendo azuki (Vigna angularis) e chia (salvia hispanica) Documento
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Desenvolvimento e caracterização de ração com folhas de Estévia Rebaudiana e estudos funcionais em ratos diabéticos Documento
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Desenvolvimento e caracterização, sensorial e aspectos nutricionais de granolas isentas glúten, contendo Chenopodium quinoa, BRS Piabiru, Amaranthus cruentus, BRS Alegria e Linum usitiassimum, L. Documento
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Desenvolvimento e viabilidade da utilização do amido de milho, amido de mandioca e goma xantana para substituir totalmente adição de óleo vegetal na aromatização dos snacks de milho Documento
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Determinação da Atividade antimicrobiana e citotoxicidade dos extratos de Moringa oleífera Lam frente a microrganismos de interesse em alimento Documento
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Determinação da atividade antioxidante e composição físico- química de quatro frutas brasileiras. Documento
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Determinação de Zearalenona em fubá por cromatografia líquida de alta eficiência Documento
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Determinação de aflatoxina M1 em leite bovino UHT por cromatografia líquida de alta eficiência. Documento
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Determinação de resíduos de oxitetraciclina, tetraciclina, clortetraciclina e doxiciclina em leite bovino por cromatografia líquida de alta eficiência Documento
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ERVA-MATE (Ilex paraguariensis A. St. Hil.) COMO UM PROMISSOR ADJUVANTE NO TRATAMENTO DE DOENÇAS CRÔNICAS Documento
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EXTRAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS DOS CÁLICES DE HIBISCO (Hibiscus Sabdariffa L.) POR ULTRASSOM ASSISTIDO VISANDO APLICAÇÃO EM MATRIZ ALIMENTÍCIA Documento
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Efeito da suplementação de óleo de perila (Perilla frutescens) e antioxidante natural sobre a qualidade lipídica e capacidade antioxidante de tilápia do nilo Documento
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Efeito das Modificações Físicas Individuais e Combinadas nas Propriedades do Amido de Milho Documento
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Efeito das modificações de amido de milho Documento
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Efeito do Núcleo Homeopático HomeoAqua Mega-3 em composição de ácidos graxos no tecido muscular e desempenho de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) Documento
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Efeito do processamento e do armazenamento nas concentrações de ácidos graxos e antioxidantes em pão de forma com óleo de linhaça. Documento
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Efeitos da p-sinefrina sobre atividades enzimáticas e níveis de adenina nucleotídeos no fígado de rato. Documento
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Efeitos inibitórios de bebidas preparadas com variedades de Camellia sinensis sobre a absorção de amido e triglicerídeos Documento
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Efeitos metabólicos e hemodinâmicos da p-sinefrina e octopamina no fígado de ratos Documento
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Effects of in vitro digestion and in vitro colonic fermentation on stability and functional properties of yerba mate (Ilex paraguariensis A. St. Hil.) beverages Documento
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Elaboração de iogurte com adição de extrato aquoso da semente de Moringa oleifera Documento
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Embalagens ativas e inteligentes para carnes e seus derivados Documento
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Estabilidade Lipídica do Leite Humano submetido ao processo de liofilização durante o período de seis meses DE SEIS MESE Documento
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Estabilidade lipídica do leite humano submetido aos processos de alta pressão, pasteurização e liofilização Documento
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Estimativa da capacidade antioxidante total e teor em fenólicos e flavonóides da dieta brasileira Documento
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Expressão gênica da proteína receptora da rianodina e qualidade da carne da tilápia do Nilo submetida ao estresse antes do abate Documento
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Extratos do resíduo de amora-preta (Rubus fruticosus) : microencapsulação por spray dryer Documento
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Extração de glicosídeos em folhas de Stevia rebaudiana pré-tratadas Documento
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Extração e Concentração de Compostos Bioativos de Camu-camu e Uvaia por processos limpos (Ultrassom Assistido e Osmose Reversa) Documento
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Extração, caracterização e aplicação das proteínas do trub: um subproduto oriundo da cervejaria Documento
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FILMES ATIVOS BIODEGRADÁVEIS DE AMIDO DE MANDIOCA E POLI (ADIPATO-CO-TEREFTALATO DE BUTILENO): EFEITOS DE CONSERVANTES NA CARACTERIZAÇÃO DOS FILMES. Documento
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FILTRAÇÃO POR MEMBRANAS NO PROCESSAMENTO DE EXTRATO DE HIBISCO (Hibiscus sabdariffa L.) Documento
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Filmes biodegradáveis e ativos na conservação de hambúrguer bovino com reduzido teor de sódio em aditivos naturais Documento
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Filmes biodegradável de PBAT e TPS ativo pela adicão de extrato da casca do abacate e tocoferol como antioxidantes Documento
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Formação de biofilmes mono e multi-espécie de Staphylococcus aureus e Escherichia coli e bioatividade do óleo essencial de orégano frente a Alicyclobacillus acidoterrestris Documento
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Fracionamento das proteínas da Moringa oleifera Lam e sua funcionalização com partículas magnéticas para tratamento de corantes em soluções aquosas Documento
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Fracionameto e doseamento de constituintes lipídicos em peixes de água doce. Documento
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Goma de Acacia mearnsii De Wild: uma alternativa a goma Arábica como estabilizante de alimentos Documento
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HYDRO-ETHANOL EXTRACTION OF ANTIOXIDANTS OF Moringa oleífera Lam. LEAVES AND ITS APPLICATION IN MORTADELLA-TYPE MEAT PRODUCTS Documento
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INOVAÇÃO NA BIOTECNOLOGIA MEDIANTE APLICAÇÃO DE PROTEASES COMERCIAIS E ENZIMA RECOMBINANTE Documento
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Impacto da dieta de cafeteria na adiposidade, inflamação e composição de ácidos graxos no modelo animal Zebrafish (DAnio rerio) Documento
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Inativação Fotodinâmica de Bactérias Patogênicas e Deteriorante de Alimentos por Curcumina Documento
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Inativação fotodinâmica mediada pelos corantes xantenos, Rosa Bengala e Eosina contra patógenos de origem alimentar Salmonella Typhimurium e Staphylococcus aureus Documento
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Inhibition of Salmonella Typhimurium by combined carvacrol and potassium sorbate, in vitro, and in tomato paste Documento
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Inibição da lipase pancreática e da absorção intestinal de triacilglicerídeos por um extrato de casca de pinhão (Araucaria angustifolia) rico em taninos condensados Documento
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Interação de Peptídeos Provenientes da Hidrólise Enzimática de Farelo de Soja com Ciclodextrinas - Avaliação da Redução do Amargor Documento
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Investigação dos Compostos Bioativos nas Cultivares de Abacate (Persea americana Miller)e Aplicação da Parte Comestível no Desenvolvimento de Gelado Comestível Documento
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Litsea cubeba ESSENTIAL OIL AND β-CYCLODEXTRIN: MOLECULAR INCLUSION, CHARACTERIZATION AND BIOACTIVITY Documento
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METABOLIC ALTERATIONS CAUSED BY USNIC ACID IN THE LIVER Documento
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METODOLOGIAS ANALÍTICAS NA AVALIAÇÃO DE CORTES COMERCIAIS DE TILÁPIAS DO NILO (OREOCHROMIS NILOTICUS) Documento
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MICROBIOLOGIA, PROPRIEDADES FUNCIONAIS E REOLÓGICAS DE IOGURTE DESNATADO PRODUZIDO COM EXTRATO AQUOSO DE Pleurotus ostreatus Documento
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MORINGA OLEIFERA LAM: CARACTERIÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E PROPRIEDADES FUNCIONAIS Documento
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Maltodextrina de banana verde Documento
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Metil Jasmonato Melhora a Inflamação e o Estresse Oxidativo no Cérebro de Ratos com Artrite. Documento
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Metodologia rapida para determinação e quantificação de fraude em azeite de oliva extra virgem por espectrometria de massas Documento
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Microcapsulas de extratos de folhas de Stevia rebaudiana : caracterização fisico-química e funcional Documento
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Microencapsulamento de norbixinato de potássio e curcumina com maltodextrina: avaliação da estabilidade e aplicação em alimentos Documento
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Microencapsulação de Norbixinato de potássio e Curcumina com Maltodextrina : avaliação da estabilidade e aplicação em alimentos Documento
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Microencapsulação do extrato da casca da jabuticaba (myrciaria cauliflora berg) por liofilização em maltodextrina e goma xantana com aplicação em alimentos Documento
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Métodos de extração dos componentes de estévia Documento
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Métodos não convencionais de extração de Glicosídeos e Compostos Bioativos da Stevia (Stevia rebaudiana Bertoni) Documento
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Nanofibras constituídas de policaprolactona e copolímero F-108 como nova terapêutica para cicatrização de feridas Documento
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OBTENÇÃO DE EXTRATOS E FRAÇÕES DE FOLHAS DE UMA NOVA VARIEDADE DE STEVIA REBAUDIANA, E FORTICAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E ANTIDIABÉTICA DE WHEY PROTEIN ISOLADO COM FRAÇÃO DE STEVIA RICA EM COMPOSTOS FENÓLICOS Documento
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OBTENÇÃO DE PRODUTOS TRANSGLICOLISADOS DO ESTEVIOSÍDEO E AVALIAÇÃO DE EFEITOS BIOLÓGICOS E SENSORIAIS Documento
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OTIMIZAÇÃO DA EXTRAÇÃO HIDROALCOÓLICA E DA MICROENCAPSULAÇÃO POR SPRAY DRYING DE ANTIOXIDANTES DA SEMENTE RESIDUAL DE MARACUJÁ-AMARELO E ESTUDO DAS PROPRIEDADES ATIVAS E DO COMPORTAMENTO HIGROSCÓPICO DO EXTRATO MICROENCAPSULADO Documento
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Obtenção de extratos com alto teor antioxidante a partir de stevia rebaudiana Documento
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Obtenção de soro de leite humano e caracterização lipídica por CG-DIC e ESI-MS Documento
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Occurrence, exposure evaluation and risk assessment in child population for aflatoxin M1 in dairy products in Brazil Documento
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PHYSICOCHEMICAL CHARACTERIZATION AND HYGROSCOPIC BEHAVIOR OF LYOPHILIZED MANGABA PULP POWDER Documento
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POLPA DE SIRIGUELA (SPONDIAS PURPUREA L.) EM PÓ ATOMIZADA: CARACTERIZAÇÕES FÍSICAS, FÍSICOQUÍMICAS, COMPOSTOS BIOATIVOS E AVALIAÇÃO DO COMPORTAMENTO HIGROSCÓPICO Documento
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PRODUÇÃO DE CICLODEXTRINAS UTILIZANDO BAGAÇO DE MANDIOCA E DEXTRINA DE MANDIOCA COMO SUBSTRATO: OTIMIZAÇÃO E MODELAGEM MATEMÁTICA Documento
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PRODUÇÃO DE CURDULANA POR AGROBACTERIUM SP. IFO 13140 IMOBILIZADO EM ESPONJA VEGETAL E SUA APLICAÇÃO EM IOGURTE Documento
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PRODUÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE CERVEJAS ARTESANAIS E SEUS COMPOSTOS BIOATIVOS Documento
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PROPRIEDADES ANTIOXIDANTES E REOLÓGICAS DE GELEIA DE GOIABA COM ADIÇÃO DE SUCO DE UVA CONCENTRADO Documento
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Parâmetros tecnológicos e avaliação de qualidade em farinha de trigo Documento
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Perfis fitoquímicos e atividades biológicas das cascas do fruto de Juçara (Euterpes edulis Martius) e folhas de ora-pro-nobis (Pereskia aculeata Miller) Documento
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Perilla frutescens : ingrediente potencial na elaboração de pão de forma como fonte de ácidos graxos ômega-3 Documento
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Photodynamic Inactivation Mediated by Erythrosine and its Derivatives on Foodborne Pathogens and Spoilage Bacteria. Documento
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Polpa de Siriguela (Spondias purpurea L.) em pó atomizada: caracterizações físicas, físico-químicas, determinação dos compostos bioativos e avaliação do comportamento higroscópico , pelo processo de spray-drier Documento
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Processo de extração por ultrassom seguido de secagem para obtenção de extratos antioxidantes do resíduo de amora-preta (Rubus fruticosus) Documento
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Production of CGTase in aerated fluidized bed reactors Documento
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Produção de Manteiga na Presença de Lipase Microbiana Visando a Intensificação do Aroma Documento
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Produção de iogurte grego com adição de extrato ultrafiltrado da semente de Moringa oleifera Lam. Documento
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Produção de leite e composição em ácidos graxos do leite, sorvete e queijo de vacas mestiças suplementadas com óleo de palma ou de coco Documento
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Produção e caracterização de xilooligossacarídeos antioxidantes obtidos de resíduos de pupunheira Documento
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Purificação de proteínas presentes nas sementes de Moringa oleifera. Documento
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Qualidade lipídica do leite humano: revisão, análises químicas e influência do estado nutricional de doadoras Documento
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REDUÇÃO DE SÓDIO EM LINGUIÇA FRESCAL ATRAVÉS DO USO DE SAL ENCAPSULADO COM CERA DE CARNAUBA Documento
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Reaproveitamento de resíduos agroindustriais: processo biosustentável para produção do exopolissacarídeo succinoglucana Documento
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Recuperação de α-tocoferol do destilado da desodorização do óleo de soja usando separação por membrana modificada Documento
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Redução de cloreto de sódio em carnes marinadas bovina e de frango : qualidade da carne, composição química e aspectos microbiológicos Documento
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Redução de sódio em biscoitos pelo uso de multicamadas em impressora 3D promovendo alteração na percepção de salinidade devido a distribuição não homogênea de sal Documento
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Redução no teor de cloreto de sódio em biscoito cream cracker por meio de uma cobertura comestível Documento
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Remoção do corante amarelo tartrazina de soluções aquosas utilizando sementes de Moringa oleifera Lam. como biossorvente Documento
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Residuos de tetraciclina, oxitetraciclina, clortetraciclina e doxiciclina em leite bovino por Cromatografia Líquida de Alta Eficiência Documento
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SUPLEMENTO PROTEICO ADOÇADO COM REBAUDIOSÍDEO A - MÉTODOS DE OBTENÇÃO, AVALIAÇÃO SENSORIAL E PROPRIEDADES FUNCIONAIS. Documento
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Suplementação de semente de perila (Perilla frutescens) como fonte de ácidos graxos ômega-3 em dieta para tilápia do Nilo Documento
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TRANSFORMAÇÃO DA p-SINEFRINA NO FÍGADO E SEUS EFEITOS SOBRE O METABOLISMO HEPÁTICO DE ÁCIDOS GRAXOS E SOBRE OS NÍVEIS SANGUÍNEOS DE GLICOSE E ÁCIDOS GRAXOS Documento
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Transferência quantitativa de ácidos graxos n-6 e n-3 para tilápias do Nilo (Oreochromis niloticus) através de dieta suplementada com óleos vegetais Documento
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Use of symbiotics in ventilator-associated pneumonia prophylaxis Documento
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Uso do amido ceroso para redução de sódio e lipídeos em produtos à base de cereais Documento
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Utilização da mucilagem da casca de Psyllium (Plantago psyllium L.) como agente encapsulante de corantes naturais Documento
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Utilização de Coprodutos da Chia (Salvia hispânica L.) no Desenvolvimento e Caracterização de Derivados de Leite de Cabra Documento
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Utilização de células livres e imobilizadas em Luffa cylindrica para produção de succinoglucana por Agrobacterium radiobacter e de amilase e colagenase por Alicyclobacillus spp. Documento
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Verificação dos diferentes perfis de ácidos graxos em frutos do mar enlatados utilizando análises de componentes principais (PCA). Documento
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“Alicyclobacillus spp.: Habilidade na formação de biofilme e resistência ao tratamento por UV-C”. Documento
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“Aplicação de Lactiplantibacillus plantarum Lp 115, Bifidobacterium animalis spp. lactis Bb-12 e Lactobacillus acidophilus La-5 em hambúrguer”. Documento
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“Aspectos Tecnológicos e Aplicação de Filme Biodegradável em Queijo Tipo Colonial” Documento
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“Avaliação toxicológica da curcumina (Curcuma longa) no desenvolvimento embrionário de zebrafish (Danio rerio)” Documento
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“DESENVOLVIMENTO DE EMBALAGENS PARA MELHORIA DE QUALIDADE DA CARNE”. Documento
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“Estudo de pós-colheita de Pitaia (Hylocereus undatus Haw.): avaliação da atividade antifúngica de óleos essenciais, caracterização de micotoxinas e uso da casca para a produção de geleia Documento
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“Inativação fotodinâmica mediada por curcumina em micelas poliméricas contra Staphylococcus aureus”. Documento
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“Tabernaemontana catharinensis (A. DC): ATIVIDADE ANTIBACTERIANA EM Alicyclobacillus spp.”. Documento
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“Utilização de resíduo de cervejaria (trub) no enriquecimento proteico de gelado comestível”. Documento
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