OBTENÇÃO ENZIMÁTICA DE HIDROLISADO PROTEICO DE SOJA COM ATIVIDADE ANTIOXIDANTE PARA USO EM ALIMENTOS Documento

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orientado por

Maria Gabriela Bello KOBLITZ

produzido em

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FOOD AND NUTRITION GRADUATE PROGRAM Programa de Pós-Graduação

tipo

master thesis

autores

Ticiane Carvalho Farias

data de publicação

2017-01-01

prêmio patrocinado pela

UNIVERSIDADE FEDERAL DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO Organização