MGBKoblitz holds a degree in Agronomy from the Federal Rural University of Rio de Janeiro (1995), a Master's Degree in Food Technology from the State University of Campinas (1998) and a PhD in Food Science from the State University of Campinas (2003). She is currently associate professor at the Federal University of the State of Rio de Janeiro, where she works at the Nucleus of Nutritional Biochemistry (Biotechnology Laboratory); in the Center for Innovation in Mass Spectrometry (IMasS) and in the Graduate Program in Food and Nutrition (PPGAN), of which she is the current coordinator. Has experience in the area of Food Science, with emphasis on Food Biochemistry, Biotechnology of Microorganisms, Functional Foods, Metabolomics and Proteomics.
Possui graduação em Agronomia pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (1995), mestrado em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (1998) e doutorado em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2003). Atualmente é professor associado da Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, onde atua no Núcleo de Bioquímica Nutricional (Laboratório de Biotecnologia); no Centro de Inovação em Espectrometria de Massas (IMasS) e no Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição (PPGAN), do qual foi coordenadora de agosto de 2018 a agosto de 2019. Tem experiência na área de Ciência de Alimentos, com ênfase Bioquímica de Alimentos, Biotecnologia de Microrganismos, Alimentos Funcionais, Metabolômica e Proteômica.
