UMAMI: DESMISTIFICANDO O QUINTO SABOR Documento

• doi:10.37118/ijdr.25293.09.2022
• http://dx.doi.org/10.37118/ijdr.25293.09.2022

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Visão geral

tipo

• journal article

autores

• Gisele Estevão de Lima
• Neide Kazue Sakugawa Shinohara
• Rodrigo Rossetti Veloso

data de publicação

• 2022-01-01

publicada em

• INTERNATIONAL JOURNAL OF DEVELOPMENT RESEARCH, v. 10, p. 40789-40796, 2020. 

Pesquisas

áreas de investigação

• Gastronomia

palavras-chave

• Gastronomia
• Quinto Gosto
• Sabores Básicos
• Saúde
• Umami

Identidade

identificador BrCris

• 5874128bb55b33e4b391ca817fd10611
• dc43909e47663545a01ec186ce10de31

Informação adicional documento

série

• 09
• 9

Página Inicial

• 58649
• 58649-58652

página final

• 58652

Volume

• 12

Outro

tem linguagem

• Português