Métodos de extração e qualidade da fração lipídica. Documento

membro de

• https://brcris.ibict.br/individual/comm_13420c68-9ae8-4762-8568-9aadf27b3325 

orientado por

• Marisa Aparecida Bismara Regitano d'Arce

produzido em

• https://brcris.ibict.br/individual/cour_52e33e6d-4aa0-43ee-bee9-d64ff24f92fc 

tipo

• master thesis

autores

• Aelson Aloir Santana Brum

data de publicação

• 2005-01-01

prêmio patrocinado pela

• Escola Superior de Agricultura " Luiz de Queiroz "  Organização

áreas de investigação

• Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares
• Tecnologia de Produtos de Origem Animal

palavras-chave

• aveia em flocos
• estabilidade oxidativa
• extração de lipídios
• fração lipídica
• lipídios totais
• métodos de extração
• peito de frango
• qualidade da fração lipídica

identificador BrCris

• 73474ea9c1bb2632449f35a7ffab3531

identificador Oasisbr

• USP_2737e54502a54add172fd6899d18196a