Parâmetros de Qualidade do Pacu (Piaractus mesopotamicus), de Tambaqui (Colossoma macropomum) e do seu híbrido eviscerados e estocados em gelo.
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Análise sensorial
Método de Índice de Qualidade (MIQ)
Pescado
análise sensorial
pacu
qualidade pescado em gelo
tambacu
tambaqui
Identidade
identificador BrCris
384bb66bb7a8e92741359c2e22a0b01d
identificador Capes
identificador Oasisbr
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