Substituição da Carne Mecanicamente Separada por Diferentes Concentrações de Hidrolisado Protéico em Mortadela
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Carne Mecanicamente Separada
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Hidrólise Enzimática
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Mortadela
Identidade
identificador BrCris
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6b38486b98c60adc3d331415ac2863b4
identificador Capes
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2012842002010013P3-Publication
identificador Oasisbr
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