TERMODINÂMICA DE INTERAÇÃO ALBUMINA DO SORO BOVINO VERSUS LUTEÍNA: INFLUÊNCIA DA CONFORMAÇÃO PROTEICA E DE SAIS DA SÉRIE HOFMEISTER Documento

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CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Programa de Pós-Graduação

tipo

doctoral thesis

autores

Paulo Henrique Costa Paiva

data de publicação

2019-01-01

prêmio patrocinado pela

UNIVERSIDADE FEDERAL DE JUIZ DE FORA Organização