Desenvolvimento de embutido cárneo utilizando óleo essencial de tomilho (Thymus vulgaris L.) e suco de beterraba em pó (Beta vulgaris L., cultivar Early Wonder).
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Visão geral
orientado por
produzido em
- https://brcris.ibict.br/individual/cour_77c2bd67-dd00-4b16-a7c2-1465a65df94e
- NUTRIÇÃO E ALIMENTOS Programa de Pós-Graduação
tipo
- master thesis
autores
data de publicação
- 2019-01-01
prêmio patrocinado pela
- Universidade Federal de Pelotas Organização