Aplicação do sistema cook chill no preparo de lagarto bovino (músculo Semitendinosus) em restaurantes de coletividade
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carne
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cook and chill
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músculo Semitendinosus
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restaurantes
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serviços de alimentação
Identidade
identificador BrCris
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e24648a0aeba5ea657fa4c8283e065a4
identificador Oasisbr
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UNICAMP-30_e3480c581578b82239c965a2b09af661