Isolamento e Caracterização de bactérias ácido-lácticas de linguiças suínas defumadas e desenvolvimento de embutido potencialmente funcional
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Visão geral
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Pesquisas
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Bactérias ácido-lácticas
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Lactobacillus plantarum
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Probiótico
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linguiça suína
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salame
Identidade
identificador BrCris
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identificador Capes
identificador Oasisbr
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