UTILIZAÇÃO DO SUCO DO LIMÃO TAHITI (Citrus latifolia) COMO ANTIOXIDANTE NATURAL DURANTE O PREPARO TÉRMICO DE SARDINHAS (Sardina pilchardus) POR DIFERENTES MÉTODOS DE COCÇÃO Documento

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Tatiana Saldanha

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CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Programa de Pós-Graduação

tipo

master thesis

autores

Isabella Oliveira Alves Moreira de Carvalho

data de publicação

2020-01-01

prêmio patrocinado pela

Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro Organização