ENCAPSULAÇÃO DE SUBPRODUTO INDUSTRIAL DE ACEROLA EM MATRIZ COMPOSTA DE GOMA ARÁBICA E MALTODEXTRINA PARA APLICAÇÃO EM ALIMENTOS: DESENVOLVIMENTO, CARACTERIZAÇÃO E ESTABILIDADE Documento

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Prof. Dr Raimundo Wilane de Figueiredo

produzido em

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POST-GRADUATION PROGRAM IN FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY Programa de Pós-Graduação

tipo

doctoral thesis

autores

Alessandra Pinheiro de Góes Carneiro

data de publicação

2017-01-01

prêmio patrocinado pela

UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÍBA ( AREIA ) Organização