áreas de investigação Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos Padrões, Legislação e Fiscalização de Alimentos Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares
palavras-chave Pernambuco caracteísticas físicas caracteísticas químicas estações do ano leite de cabra