Congelamento de filés de linguado em processo de transmissão de calor unidirecional com mudança de fase
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Alimento-Refrigeração
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Cinética do congelamento
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Congelamento de alimentos fibrosos
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Congelamento de peixes
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Modelagem
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Método de determinação de propriedades termofísica
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Transferência de Calor
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