Modificação física em amido de batata: efeito nas propriedades físicas, térmicas, morfológicas, de cristalinidade e digestibilidade in vitro Documento

https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=3634220

Visão geral
Identidade
Ver todos

membro de

https://brcris.ibict.br/individual/comm_484b40f0-b3f8-4a11-8be7-457eed856e00

orientado por

Prof. Alvaro Renato Guerra Dias

produzido em

https://brcris.ibict.br/individual/cour_ef7cdfc6-b3cd-4e18-b8e3-2b11925137f1
Graduate Program in Food Science and Technology Programa de Pós-Graduação

tipo

doctoral thesis

autores

Rosana Colussi

data de publicação

2016-01-01

prêmio patrocinado pela

Universidade Federal de Pelotas Organização