PROCESSO DE SALGA EM CARNE DE BIJUPIRÁ (Rachycentron canadum Linnaeus, 1766) E ASPECTOS SANITÁRIOS EM CULTIVO LOCALIZADO NA BAÍA DE ILHA GRANDE, RJ: análise sensorial do produto salgado, presença de indicativos patológicos e agentes infecciosos Documento uri icon

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  • doctoral thesis

data de publicação

  • 2016-01-01