Farinhas de casca de jabuticaba: caracterização, avaliação do potencial como fonte de pectina, estudo da interação fibras ? polifenóis e predição de compostos por espectroscopia FTIR Documento

https://orcid.org/ 0000-0002-6747-752X

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orientado por

Adriana Silva Franca

produzido em

https://brcris.ibict.br/individual/cour_12bf2fac-e243-462d-a6cd-ab64fc5429f4
Graduate Program in Food Science Programa de Pós-Graduação

tipo

doctoral thesis

autores

Laís Maia Resende

data de publicação

2021-01-01

prêmio patrocinado pela

UNIVERSIDADE ESTADUAL DE MONTES CLAROS Organização