Efeito do tratamento Térmico de Leite e Retentado na Qualidade de Queijo Minas Frescal "Light" Fabricado por Ultrafiltração
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desnaturação
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microestrutura
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queijo Minas Frescal light
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tratamento térmico
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ultrafiltração
Identidade
identificador BrCris
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3687236214265302e94ba9fd16d1a126
identificador Capes
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20081133003017028P8-Publication
identificador Oasisbr
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UNICAMP-30_f2df7c7927be84e4826225d4d8c6733b