Walkiria Hanada Viotto

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (1979), mestrado em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (1987) e doutorado em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (1993). Atualmente é professor associada da Universidade Estadual de Campinas. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Tecnologia de Leite e Derivados, atuando principalmente nos seguintes temas: tecnologia de membranas aplicada a lácteos, estrutura e funcionalidade de produtos lácteos fermentados.

bachelor's at Engenharia de Alimentos from Universidade Estadual de Campinas (1979), master's at Science and Technology of the Food from Universidade Estadual de Campinas (1987) and doctorate at Science and Technology of the Food from Universidade Estadual de Campinas (1993). Has experience in Science and Technology of the Food, acting on the following subjects: membrane technology; structure and functionality of fermented dairy products