Obtenção de aguardente de banana em micro- escala: caracterização do processo e do produto.
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Visão geral
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Pesquisas
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palavras-chave
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aguardente de banana
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aguardente de banana, ferrmantação alcoolica.
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análise quimica, análise sensorial.
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análise química
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análise sensorial
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cromatografia gasosa
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fermentação alcoólica
Identidade
identificador BrCris
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e304037af605bf5014cea59ca81ea7a3
identificador Capes
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200415324001015025P0-Publication