área de pesquisa
- Aleksandra Silva Rocha
- Avaliação de leveduras industriais em diferentes condições de fermentação alcoólica
- Clonagem e caracterização do gene de resistência à nistatina em S. cerevisiae
- Dinâmica Populacional de Leveduras Caracterizadas por Eletro-cariótipo e Desempenho Fermentativo em Processos de Fermentação Alcoólica.
- Estabilidade genética e heterose em híbridos interespecíficos de leveduras
- Estudo da bioconversão do mel (Apis Mellifera): hidromel, fermentado acético e aguardente
- Estudo da produção de álcool etílico hidratado a partir do bagaço do pedúnculo de caju
- Estudo da pré-hidrólise ácida da palma forrageira (Opuntia ficus- indica Mill).
- Estudo da Separacao de Solidos Na Fermentação Alcoolica de Grãos de Sorgo (Sorghum Bicolor L.)
- Estudo de aproveitamento do lactosoro de coagulação enzimática para fermentação e produção de aguardente
- Evolução da acidez durante a fermentação alcoólica das uvas Tintas Cabernet Sauvignon e Isabel e da uva branca Trebbiana
- Genética e melhoramento de leveduras para a bioconversão de extratos de Helianthus tuberosus
- Influência de Temperatura, Concentração de Inóculo e Concentração de Substrato no Processo Descontínuo Alimentado de Fermentação Alcoólica
- Luis Henrique Poleto Angeloni
- Matheus Abreu Sampaio Leme Monaco
- Modelagem e Simulação da Fermentação Alcoólica Contínua Extrativa. Verificação da Influência dos Subprodutos Inibidores.
- Modelagem, simulação e controle de fermentação alcoolica continua extrativa
- Natália Alexandrino
- Obtenção de aguardente de banana em micro- escala: caracterização do processo e do produto.
- Perfil de metabólitos excretados por Lactobacillus isolados de processos industriais de produção de etanol, com ênfase nos isômeros óticos D(-) e L(+) do ácido lático
- Plinio Pinto de Mendonça Uchôa Júnior
- Processo de obtenção de etanol por hidrólise enzimática do bagaço do pedúnculo do caju (Anacardium Occidentale L.).
- Produção de xilitol utilizando o licor da pré-hidrolise ácida do bagaço do pedúnculo do caju
- Rafael Ramos de Andrade
- Ricardo Francisco Pires
- Vanessa Moreira Costa Diana