UTILIZAÇÃO DE FOSFOLIPASES EM QUEIJOS - UMA REVISÃO Documento

• http://https://revistascientificas.ifrj.edu.br/revista/index.php/alimentos/article/view/2079

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Visão geral

tipo

• journal article

autores

• Denise Sobral
• Renata Golin Bueno Costa

data de publicação

• 2021-01-01

publicada em

• Revista Alimentos: Ciência, Tecnologia e Meio Ambiente 

Pesquisas

áreas de investigação

• CIENCIAS_AGRARIAS

palavras-chave

• Lipídeos
• bioquímica
• enzima
• rendimento

Identidade

identificador BrCris

• 313b71f5c5ad3cc97fc92ad28fc6ea32

Informação adicional documento

série

• 7

Página Inicial

• 38

página final

• 51

Volume

• 2

Outro

tem linguagem

• Português