Desenvolvimento de suco de abacaxi (Ananas comosus (L.) Merril) através da tecnologia de alta pressão hidrostática aplicada a polpa do fruto.
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Visão geral
produzido em
- https://brcris.ibict.br/individual/cour_4c2ca6e4-a8af-486f-a213-ba12f3e6cbd9
- Food and Nutrition Program Programa de Pós-Graduação
tipo
- master thesis
autores
data de publicação
- 2006-01-01
prêmio patrocinado pela
- UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS ( PIRACICABA ) Organização