Qualidade do mexilhão Perna perna submetido ao processo combinado de cocção, congelamento e armazenamento.
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Visão geral
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Pesquisas
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palavras-chave
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Conservação de alimento
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Cozimento
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Mexilhão
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Microbiologia de alimento
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Qualidade do alimento
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Tratamento térmico
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armazenamento
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congelamento
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mexilhão
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tratamento térmico
Identidade
identificador BrCris
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4d1b98459ba51e3b716e7751f4f3f40d
identificador Oasisbr
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USP_304de6eeaadd3cfc3a56db5e0040dfd8