Efeito da Goma Acácia e Inulina na Viabilidade de Bactérias Probióticas e nas Características Físico-Químicas de Leite Fermentado Simbiótico.
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produzido em
- ENGENHARIA DE PROCESSOS QUÍMICOS E BIOQUÍMICOS Programa de Pós-Graduação
tipo
- master thesis
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data de publicação
- 2008-01-01