autores Adrielle Zagmignan Dr. Valério Monteiro Neto Ester Ribeiro de Andrade Gabrielle Damasceno Costa dos Santos LUÍS CLÁUDIO NASCIMENTO DA SILVA Maria Raimunda Chagas Silva Rita de Cássia Mendonça de Miranda
áreas de investigação Biotecnologia Microbiologia Aplicada Microbiologia Industrial e de Fermentação Química Analítica química do alimento
palavras-chave Bacuri Fermentação Lacticaseibacillus rhamnosus Lactobacillus Platonia insignis lactic ferm lactobacilli probiotic-based products probióticos