Desenvolvimento de alimento a base de pescado com teor reduzido de sal e qualidade sensorial para a alimentação escolar
Documento
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Visão geral
membro de
orientado por
produzido em
tipo
data de publicação
Pesquisas
áreas de investigação
palavras-chave
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Scomberomorus brasiliensis
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alimentação escolar
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análise sensorial
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multiple time-intensity
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perfil sensorial descritivo
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sensory analysis
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tecnologia de pescado
Identidade
identificador BrCris
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1f8c31c8e14594c974e206471306e53f
identificador Capes
identificador Oasisbr
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