Emprego da globina bovina ou de caseinato de sódio como emulsificante do patê de presunto
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Sangue
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caseinato de sódio
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emulsão
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globina
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patê de presunto
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sangue bovino
Identidade
identificador BrCris
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233631d11315f8703b61e9533940e4fe
identificador Capes
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20006232001010031P3-Publication