Profª. Dra. Elizabeth Aparecida Ferraz da Silva Torres

Engenheira Agrônoma com mestrado, doutorado e pós-doutorado na área de Ciência de Alimentos, Profa. Elizabeth completou seu doutorado sanduiche na Michigan State University (MI, USA). No último dia 10 de janeiro, completou 32 anos de carreira atuando no ensino para alunos de graduação em nutrição e em pós-graduação em nutrição e saúde pública, realizando pesquisas diretamente na área de ciência e tecnologia de alimentos, com destaque para alimentos funcionais, substâncias bioativas e doenças crônicas não-transmissíveis, hidrocarbonetos policíclicos aromáticos, modelos em células Caco-2, e alimento e humor (MoodFood), bem como na área de extensão universitária realizando dezenas de curso, eventos e treinamentos para a comunidade. Nestes 31 anos de atividade acadêmica, orientou 34 trabalhos de iniciação cientifica, 30 dissertações de mestrado e 20 teses de doutorado. Atualmente orienta um aluno de iniciação cientifica, 4 de mestrado, 5 de doutorado e dois de pós-doutorado. Publicou 174 artigos em periódicos especializados. Publicou ou Organizou ou colaborou em 11 livros. Recebeu seis prêmios e homenagens. Recentemente teve trabalhos apresentados como capa das revistas Food & Function e Journal of Food Bioactives. Ganhou prêmio de terceiro lugar como melhor pôster na categoria internacional no IFT (New Orleans, USA). Publicou vários livros e um deles, Nutrição em Saúde Pública, foi indicado para prêmio Jabuti em 2018. Foi responsável por mais de 26 projetos de pesquisa financiados. É revisora de várias revistas científicas nacionais e internacionais. Também é Diretora Científica da Associação Brasileira de Nutrição em Saúde Mental (ABNUSM). Atualmente coordena o projeto de pesquisa com auxílio intitulado ?Efeito do guaraná em pó na modulação de biomarcadores inflamatórios e neurotróficos e em sintomas depressivos relacionados ao transtorno depressivo maior?. Possui várias parcerias nacionais e internacionais, UFRRJ, UNICAMP, Kagawa University, Memorial University, Universidade do Chile, Universidade de Deakin, dentre outras. Também é consultora do Conselho Científico (C3) ILSI Brasil. Faz parte da RedLann - Neuroproteção e Nutrigenética. Bolsista Produtividade do CNPq 2

graduate at Engenharia Agronômica from Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (1979), master's at Science and Technology of the Food from Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (1982), ph.d. at Science and Technology of the Food from Universidade de São Paulo (1988) and ph.d. at Science and Technology of the Food from Universidade de São Paulo (1987). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Nutritional Value of Foods, acting on the following subjects: aulas ministradas, comissões, grupos de trabalho, segurança alimentar and valor nutricional.