Processamento de Piraíba (Brachyplatystoma filamentosum): Desidratação Osmótica, defumação e Secagem.
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Visão geral
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Pesquisas
áreas de investigação
palavras-chave
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Pimelodidae
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alimentos - avaliação sensorial
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peixe de água doce
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peixe defumado
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peixe tropical
Identidade
identificador BrCris
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342694c6d48eff49ae712df3eede295f
identificador Capes
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20091833003017026P5-Publication
identificador Oasisbr
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UNICAMP-30_5021eab67c7332a85b19a553f4b05b42