Bolos Nipo-Lusitano: origem, tradição e contemporaneidade Documento

• doi:10.33448/rsd-v12i3.40469
• http://dx.doi.org/10.33448/rsd-v12i3.40469

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Visão geral

tipo

• journal article

autores

• Neide Kazue Sakugawa Shinohara
• Neyvan Renato Rodrigues da Silva
• Rodrigo Rossetti Veloso

data de publicação

• 2023-01-01

publicada em

• DOI: http://dx.doi.org/10.33448/rsd-v9i5.3122 

Pesquisas

áreas de investigação

• CIENCIAS_AGRARIAS
• Valor Nutritivo de Alimentos

palavras-chave

• Bolos doces
• Ensaio sensorial
• Produtos de panificação
• Reconversão

Identidade

identificador BrCris

• 140ee94b97d9ab753340e262b1a234f5

Informação adicional documento

série

• 1
• 3

Página Inicial

• e17312340469
• x

página final

• 9

Volume

• 12

Outro

tem linguagem

• Português