área de pesquisa
- Andréia Marçal da Silva
- Análise e potencial de uso de óleos essenciais no controle de Pseudomonas sp. e na formação de biofilme por Pseudomonas aeruginosa
- ASPECTOS TECNOLÓGICOS E ATIVIDADES BIOLÓGICAS DO EXTRATO CONCENTRADO DAS FIBRAS DO PEDÚNCULO DE CAJU( Anacardium occidentale,L.)
- Aurélia Dornelas de Oliveira Martins
- Avaliação antimicrobiana de extratos aquosos de plantas
- Avaliação da atividade antimicrobiana da quitosana em sorvete inoculado com L. innocua
- Avaliação da qualidade microbiológica de frutos minimamente processados comercializados em supermercados de Fortaleza
- Ação bactericida de detergene-sanificante à base de óleos essenciais sobre biofilme de Aeromonas hydrophila
- Desenvolvimento de biosensor na detecção de Salmonella sp
- Estudo da qualidade das águas adicionadas de sais produzidas no Estado do Ceará
- Estudo da qualidade de bife bovinosubmetido a tecnologia sous vide em escala industrial
- Estudo da qualidade microbiológica, química, físico-química e sensorial de cenoura(Daucus carota L.) submetida a tecnologia sous vide produzida em escala industrial
- EVÂNIA ALTINA TEIXEIRA DE FIGUEIREDO
- Joao Paulo Natalino de Sá
- Listeria monocytogenes em queijo coalho artesanal comercializado a temperatura ambiente em Fortaleza-CE
- Luciana Façanha Marques
- Pesquisa de Listeria monocytogenes em queijo coalho comercializado em Fortaleza- Ceará
- Pesquisa de Salmonella em amêndoas de castanha de caju processadas em mini fábricas do Estado do Ceará
- Potencial Biológico dos extratos obtidos da folha do Cumaru (Amburana cearensis A.C. Smith) sobre bactérias transmitidas por alimentos.
- Sanificantes químicos no controle de biofilmes formados por duas espécies de Pseudomonas em superfície de aço inoxidável
- Sensor colorimétrico à base de polidiacetileno para detecção de agrotóxicos em água